Sản xuất tuần hoàn từ cây dứa ở Phú Hòa

Dứa (khóm) là một cây trồng có khả năng chịu hạn, có thể trồng được ở đất đồi dốc. Trong những năm gần đây, việc phát triển cây dứa ở huyện Phú Hoà (thương hiệu Dứa Đồng Din) đã góp phần giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập và cải thiện đời sống cho người dân.

Theo số liệu thống kê, cuối năm 2023, diện tích dứa toàn huyện Phú Hoà đạt trên 700 ha, sản lượng đạt 11.500 tấn trái/năm. Nhưng nếu việc tiêu thụ chỉ chủ yếu bán trái tươi cho thương lái và một số ít bán cho các cửa hàng, siêu thị trong toàn tỉnh thì sẽ không tránh khỏi tình trạng được giá mất mùa và được mùa mất giá, làm bà con nông dân trồng dứa “đứng ngồi không yên”. Để giải quyết khó khăn đó, cần có nhiều giải pháp đưa ra, trong đó giải pháp chính hiện nay là phải tổ chức lại sản xuất theo hướng tập trung thay vì làm manh mún, nhỏ lẻ. Chỉ có liên kết sản xuất tập trung theo hướng chất lượng cao và sản lượng lớn mới có thể chủ động về giá cả và đầu ra cho sản phẩm. Giải pháp đầu tư chế biến sâu, đa dạng hóa sản phẩm dứa là rất cần thiết. Việc thành lập Hợp tác xã Nông nghiệp kinh doanh tổng hợp Đồng Din đã giải quyết được bài toán chế biến, đa dạng hóa sản phẩm từ dứa của huyện Phú Hoà.

Sản phẩm đầu tiên của Hợp tác xã (HTX) là chế biến bánh dứa theo công thức thủ công, không chất bảo quản, giữ được vị ngọt tự nhiên từ trái dứa và được thị trường đón nhận. Từ thành công này, HTX tiến tới nghiên cứu, chế biến các sản phẩm như: dứa sấy, giấm dứa, rượu dứa, nước rửa chén sinh học, nước lau sàn sinh học. Trong đó, sản phẩm trái dứa và dứa sấy được công nhận sản phẩm đạt OCOP 4 sao cấp tỉnh năm 2022. Các sản phẩm: Giấm dứa, rượu dứa, bánh dứa, nước rửa chén sinh học, nước lau sàn sinh học được công nhận sản phẩm đạt OCOP 3 sao cấp tỉnh năm 2022. Như vậy sẽ tận dụng tối đa, không bỏ phí thứ gì từ trái dứa.

 Anh Nguyễn Hoàng Chương (Giám đốc HTX) chia sẻ: Các sản phẩm được cung cấp cho các hệ thống siêu thị Co.op Mart, siêu thị Vinmart, bán lẻ tại cửa hàng HTX, các đơn đặt hàng trên trang Wed của HTX,.... Trước yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về truy xuất nguồn gốc nông sản và thực phẩm nên các sản phẩm của HTX đều có nhãn hiệu, chỉ dẫn truy xuất nguồn gốc, đảm bảo yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng nhu cầu của nhiều thị trường.

Việc tạo ra dòng sản phẩm chế biến ngay từ vùng nguyên liệu dứa dồi dào là một hướng đi đúng đắn. Điều này không những giải quyết vấn đề tiêu thụ trái trong những lúc dư thừa mà còn góp phần đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao giá trị gia tăng cho cây dứa.

Tác giả bài viết: Phạm Thị Oanh Thư - Trạm KN huyện Phú Hòa